Resep Buat Kroket Kentang enak

Cara Membuat Resep Kroket Kentang Renyah Enak Yang Mudah Dan Praktis.

 Masih bingung mencari ide untuk membuat cemilan yang enak dan sehat buat keluarga? Yuk kita sekali kali membuat hidangan istimewa dari negara Belanda yang bernama kroket. Ya, resep kue kroket kentang ini masuk ke negara kita saat penjajahan Belanda beberapa ratus tahun yang lalu dan saat ini sudah menjadi satu makanan kesukaan masyarakat kita. Pada jaman dahulu, yang bisa menikmati makanan yang bentuk fisiknya menyerupai lumpia dan risoles ini adalah orang orang tertentu. Tetapi saat ini resep kroket yang terbuat dari kentang ini sudah menjadi kegemaraan banyak orang, terutama anak anak yang suka dengan tekstur luarnya yang renyah tapi lembut di bagian dalamnya. Selain itu, cara membuat kroket kentang ini juga cukup mudah dan sederhana. Bahan isinya bisa disesuaikan dengan kesukaan kita masing masing, seperti isi daging, mie, kornet, rogout ayam atau sayuran.

Meskipun resep kroket kentang ini kelihatannya sudah jadul dan kalah populer dibandingkan dengan resep cemilan modern, tetapi kalau masalah citarasa dan kelezatan tidak kalah enaknya lho. Hal ini dibuktikan dengan masih banyaknya penjual kue kroket ini yang mudah di jumpai di mal mal ataupun pasar pasar dadakan. Bahkan di beberapa acara acara penting seperti arisan ataupun pertemuan pertemuan bisnis kroket daging ataupun mie kroket menjadi salah satu kue cemilan yang disajikan.

Walaupun bentuknya sangat mirip sekali, tetapi ada beberapa perbedaan besar antara kroket kentang dengan lumpai atau risol. Yang paling utama adalah kulitnya. Tidak seperti risoles (baca resepnya dan cara membuatnya disini) ataupun lumpia yang menggunakan kulit luar yang tipis dan sudah digoreng sebelumnya, resep kroket kentang ini menggunakan adonan kentang yang digoreng bareng dengan isiannya.

Untuk hasil yang lembut dan enak, banyak restauran atau penjual kroket yang menggunakan kentang dari luar negeri. Tetapi kita bisa juga menggunakan kentang dari lokal, asalkan kualitasnya bagus dan masih baru.. Selain itu pilih kentang yang bagian luarnya mulus dan tidak busuk supaya nanti rasanya enak dan tidak ada rasa pahit di kue kroket yang kita buat. Salah satu tips cara membuat kroket kentang supaya hasilnya memuaskan adalah saat membentuk adonanannya. Tekan dan bentuk adonan dengan lembut supaya bentuknya nanti cantik. Kentang untuk membuat kulit kroket nya bisa direbus sebelum dihaluskan atau digoreng. Kalau direbus, biasanya kandungan airnya masih cukup banyak walau sudah ditiriskan. Untuk itu di resep kroket yang akan kita buat kali ini kita akan menggorengnya terlebih dahulu sebelum dihaluskan.

Selain itu tepung roti atau breadcrumbs yang digunakan harus benar benar halus. Tips berikutnya jaga tangan benar benar kering supaya tepung rotinya menempel dengan rata dan menutupi semua bagian luar resep kroket nya dengan sempurna. Setel api di sedang kecil supaya tidak gosong dan pakai minyak cukup banyak supaya tingkat kematangannya merata. Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat bahan bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat resep kue kroket kentang spesial beserta cara mudah membuatnya dibawah ini.

Bahan bahan Isian Resep Kroket Kentang Ayam Spesial

1. Telur ayam ukuran sedang besar sebanyak 1 butir. Pecahkan lalu kocok lepas untuk bahan celupan.
2. Tepung panir atau tepung roti secukupnya untuk melapi kulit kroketnya. Tepung panir harus benar benar halus dan lembut supaya hasilnya bagus dan cantik tampilannya.
3. Margarin secukupnya untuk menumis bumbu isian kroket kentangnya.
4. Daging ayam kurang lebih sebanyak 100 gram. Rebus dahulu sampai agak matang kemudian cincang kasar atau potong dadu kecil kecil. Bisa diganti dengan daging cincang, sosis ataupun kornet.
5. Tepung maizena kurang lebih sebanyak 1/2 sendok makan. Campur dengan air sebanyak 1/4 gelas dan aduk aduk sampai rata.
6. Bawang bombay ukuran sedang kurang lebih sebanyak 1/2 pcs saja. Kupas kulit luarnya lalu cincang sampai halus supaya aromanya keluar.
7. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 pcs saja. Kupas kulitnya lalu cincang sampai halus juga.
8. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 pcs saja. Cincang bawang merahnya sampai halus juga.
9. Daun bawang segar kurang lebih sebanyak 2 batang. Cuci bersih kemudian rajang rajang kecil kecil.
10. Jagung manis ukuran segar kurang lebih 1/2 batang saja. Sisir mata jagungya.
11. Wortel segar ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1 buah saja. Kupas kulit luarnya lalu potong potong dadu kecil.
12. Pala bubuk kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja.
13. Kecap manis secukupnya sesuai selera.
14. Saus tiram secukupnya sesuai selera.
15. Kecap asin secukupnya sesuai selera.
16. Gula pasir secukupnya atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
17. Merica halus secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1/4 sendok kecil saja.
18. Susu cair kurang lebih sebanyak 100 ml saja.

Bahan bahan Kulit Resep Kue Kroket Kentang Enak Renyah

1. Sesuai namanya, bahan utama yang dibutuhkan adalah kentang kualitas bagus kurang lebih sebanyak 500 gram saja. Kupas kulit luarnya kemudian cuci bersih supaya getahnya hilang dan potong potong kotak supaya mudah dan cepat matang saat akan digoreng nantinya.
2. Susu bubuk kurang lebih sebanyak 3 sendok makan saja. Bisa diganti juga dengan susu kental manis sebanyak 2-3 sendok makan saja (hilangkan gula pasir kalau pakai SKM).
3. Telur ayam diambil bagian kuningnya saja sebanyak 1 butir.
4. Pala halus secukupnya atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja.
5. Merica halus secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1/2-1 sendok kecil. Bisa dihilangkan kalau anak anak benar benar tidak suka pedas.
6. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil saja.

Cara MUdah dan Praktis Membuat Kroket Isi Ayam atau Daging Cincang

1. Langkah pertama membuat adonan kulit kroketnya.
2. Siapkan wajan dengan api sedang dan goreng kentang yang sudah dipototong sampai empuk dan matang. Jangan terlalu gosong ataupun kering supaya nanti mudah saat dihaluskan. Tiriskan dan biarkan sampai dingin sebelum diolah lebih lanjut.
3. Setelah kentang yang digoreng dingin, haluskan kentang sampai benar benar halus. Bisa menggunakan tumbukan dari kayu atau kalau punya bisa menggunakan food processor supaya lebih cepat.
4. Ambil satu wadah lalu tuang kentang yang sudah dihaluskan dan masukkan bahan kulit lainnya, seperti susu bubuk, pala halus, merica halus, gula pasir, merica halus, garam dapur dan telurnya.
5. Aduk aduk semua bahan diatas sampai benar benar tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Cicipi dulu dan tambahkan garam dapur kalau dirasa perlu lalu sisihkan.
6. Sekarang kita akan membuat bahan isian kroket kentangnya.
7. Siapkan wajan dengan api sedang kecil dan beri margarin secukupnya.
8. Masukkan potongan bawang bombay, bawang merah dan bawang putihnya lalu tumis dan aduk aduk sampai tercium bau harum tumisan bumbunya.
9. Masukkan potongan daging ayam atau daging cincang atau kroket ke dalam wajan lalu aduk aduk kembali sebentar sampai semua bahan tercampur rata dan ayam berubah warnanya.
10. Masukkan potongan wortel dan jagung manisnya lalu aduk aduk dan masak sampai ayam dan bahan lainnya matang.
11. Tuang kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula pasir, merica dan pala bubuknya kemudian aduk aduk sebentar supaya semua bahan tercampur rata.
12. Tuang susu cairnya dan tepung maizenanya kemudian aduk aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
13. Masak dan aduk aduk sampai menyusut dan mengental. Tambahkan garam dapur, gula pasir atau bahan lain kalau rasanya kurang pas di lidah.
14. Langkah ketiga membuat kroketnya.
15. Ambil adonan kulitnya secukupnya lalu pipihkan di tangan dengan rapi.
16. Ambil bahan isianya secukupnya (kurang lebih 0.5 sampai 1 sendok makan) dan tuang kedalam tangan yang berisi adonan kulitnya.
17. Tutup dan bentuk adonan dengan rapi kemudian sisihkan. Ulangi sampai habis.
18. Ambil kroket diatas dan celupkan ke dalam kocokan telur sampai merata kemudian gulingkan di wadah yang berisi tepung panir sampai rata dan semua bagian tertutup rata.
19. Siapkan penggorengan dengan api sedang kecil dan beri minyak secukupnya.
20. Masukkan kroket diatas dan goreng sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Jangan lupa dibolak balik supaya matangnya merata dan tidak gosong.
21. Ulangi sampai habis kemudian tiriskan.

Selesai sudah cara membuat kroket kentang isi daging ayam diatas. Untuk bahan isiannya bisa disesuaikan dan diganti sesuai dengan keinginan masing masing. Teman teman bisa juga bisa mengkreasikan resep kroket kentang diatas dengan kornet, udang, sosis, buncis, tauge atau bahan lainnya. Untuk ide cemilan sehat buat keluarga lainnya

Sumber: 

http://resepcaramemasak.info/resep-kroket-kentang-enak-dan-cara-membuatnya/